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매실 돼지고기 두루치기 외식보다 더 맛있다

언제먹어도 맛있는 돼지고기이지만 유통과정이 길거나 신선하지않은 고기는 잡내가 나기도한다. 생강,된장 혹은 후추 등을 이용해도되나, 돼지누린내 잡을때는 매실을 이용해도 좋다. 매실의 카테킨산 성분은 해독,살균 효능이 있고 고기를 연하게 만든다. 온가족이 좋아하는 돼지고기 두루치기 양념장에 매실청을 더하면 외식이 부럽지 않은 돼지고기 두루치기를 만들 수 있다.

  • 조리법

    볶음

  • 난이도

  • 시간

    50분

평점
별점 5점

재료(2인분 기준)

재료 안내 표
주재료 삼겹살 300 g , 비비고 썰은 김치 100 g , 양파 50 g , 대파 30 g , 백설 100+만능요리 마늘생강기름 5 g , 청양고추 3 g , 깻잎 2 g , 물 50 g , 양념장 130 g
양념 및 소스재료 백설 매실청 20 g , 해찬들 태양초 고추장 100 g , 진간장 80 g , 굵은 고춧가루 60 g , 백설 스위트리 자일로스 설탕 50 g , 맥아물엿 35 g , 다진 마늘 30 g , 맛술 30 g , 다진 대파 30 g , 식용유 20 g , 통깨 5 g , 백설 100% 통참깨 참기름 5 g , 생강즙 2 g , 후추 약간 ,
선택재료 백설 100% 통참깨 참기름 5 g , 식용유 약간 , 통깨 약간

만들기

1STEP

각각의 재료를 준비한다. 양념장 재료를 섞어 24시간 숙성한다.

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2STEP

삼겹살은 0.3cm 두께로 썬 후 마늘생강기름에 30분간 재운다.

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3STEP

양파는 두껍게 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷썬다.

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4STEP

달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 볶는다.

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5STEP

썰은 김치, 양파, 대파, 청양고추 그리고 양념장 130g을 넣고 볶는다. 물 50g을 넣고 1분간 더 볶는다. 참기름, 통깨 그리고 채 썬 깻잎을 올려 그릇에 담는다.

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