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푸팟퐁커리 집에서도 손쉽게 만드는

게를 껍데기째 바삭하게 튀기고, 달걀로 부드럽게 만든 커리소스에 버무려 나오는 태국의 인기메뉴가 푸팟퐁커리. 게도 맛있지만 부드러운 커리소스를 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼먹으면 어느새 밥공기가 바닥을 보인다. 태국의 최고 인기메뉴를 집에서도 손쉽게 만들어 보자.

  • 조리법

    볶음

  • 난이도

  • 시간

    30분

평점
별점 5점

재료(2인분 기준)

재료 안내 표
주재료 게튀김 1 마리 , 샐러리 5 g , 샐러리잎 5 g , 적양파 75 g , 달걀 1.5 개 , 실파 15 g , 빨강 파프리카 35 g , 고수 2 g , 풋고추 약간 , 홍고추 약간 , 청양고추 약간 , 코코넛밀크 150 g , 카레가루 10 g , 물 1 컵 , 다진 생강 2 g , 다진 마늘 5 g , 실파 약간 , 백설 100+만능요리 파기름 20 g , 백설 100+만능요리 마늘생강기름 10 g , 다시다 요리수 해물스톡 10 g , 소금 약간 , 후추 약간 , 꽃게 1 마리 , 물 60 g , 튀김가루 40 g
양념 및 소스재료

만들기

1STEP

각각의 재료를 준비한다.

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2STEP

샐러리는 5cm 길이로 어슷썰고, 적양파와 빨강 파프리카는 1cm 폭으로 채 썬다. 풋고추, 홍고추, 청양고추, 고수는 다지고 실파는 5cm 길이로 자른다.

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3STEP

팬에 파기름과 마늘생강기름을 두르고 샐러리, 적양파, 빨강 파프리카를 볶는다.

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4STEP

다진 마늘, 다진 생강, 풋고추, 홍고추, 청양고추를 넣어 볶다 약불로 줄여 카레가루를 넣고 볶는다.

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5STEP

물, 코코넛밀크, 해물스톡을 넣어 끓이다 실파, 샐러리잎, 고수를 넣고 소금, 후추로 간한다.

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6STEP

꽃게는 깨끗이 씻어 4등분 한 후 물과 튀김가루를 섞은 반죽으로 튀김옷을입혀 180℃로 달군 기름에 바삭하게 튀겨낸다.

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7STEP

그릇에 5와 6을 담아낸다.

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