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버터치킨커리 카레 아닌 커리의 맛

카레라이스에 익숙하지만, 커리의 진짜 맛은 무엇일까? 부드럽고 순한 카레를 밥위에 올려 비벼먹는 카레라이스와 달리, 가람 마살라, 고수가루, 칠리가루와 같은 향신료의 맛으로 짙고 깊은 맛을 내는 것이 커리의 진짜 맛이다. 밥에 비벼 먹어도 물론 좋지만, 쫄깃하고 바삭하게 구워낸 난과 함께 먹으면 그 맛을 제대로 느낄 수 있다.

  • 조리법

    양념/소스

  • 난이도

  • 시간

    30분

평점
별점 5점

재료(2인분 기준)

재료 안내 표
주재료 닭가슴살 500 g , 양파 1/2 개 , 캐슈넛 12 개 , 토마토 페이스트 2.5 큰술 , 다진 마늘 1 작은술 , 다진 생강 1 작은술 , 고수가루 1/2 작은술 , 가람 마살라 1/2 작은술 , 우유 1.5 컵 , 백설 자일로스 설탕 1~2 작은술 , 정향가루 약간 , 카다멈가루 약간 , 소금 약간
양념 및 소스재료 플레인 요거트 1 큰술 , 백설 요리유 2 작은술 , 칠리가루 1 작은술 , 가람 마살라 1 작은술 , 강황가루 1 작은술 , 다진 생강 1/2 작은술 , 다진 마늘 1/2 작은술 , 백설 오천년의신비 명품천일염 1/2 작은술 , 레몬 1/2 개

만들기

1STEP

각각의 재료를 준비한다.

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2STEP

레몬은 레몬스퀴저를 이용해 즙을 짠다.

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3STEP

양파는 다지고, 볼에 분량의 [양념] 재료를 넣고 골고루 섞은 후 한입크기로 자른 닭가슴살을 넣고 30분간 재운다. 버터를 녹인 달군 팬에 닭가슴살을 굽는다.

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4STEP

팬에 다진 양파와 캐슈넛을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶은 후 믹서로 곱게 간다. 버터를 녹인 달군 팬에 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.

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5STEP

4에 토마토 페이스트를 넣고 충분히 볶은 후 다진 마늘, 다진 생강, 가람 마살라, 고수가루를 넣고 볶는다. 우유를 넣고 한소끔 끓이고 소금과 설탕으로 간을 한 후, 카다멈가루와 정향가루를 넣어 골고루 섞는다.

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6STEP

접시에 구운 닭가슴살, 5, 난(분량외)을 담아낸다.

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